Kamarkas is a very rare spice only found in few parts of the world. It is derived from the resin of the Indian Palash tree. Kamarkas consists of little gleaming flakes dark red that are odorless with a sharp and pungent taste. Kamarkas is used…

Kamarkas is a very rare spice only found in few parts of the world. It is derived from the resin of the Indian Palash tree. Kamarkas consists of little gleaming flakes dark red that are odorless with a sharp and pungent taste. Kamarkas is used in a number of Indian dishes the most common of which is called panjeeri, a traditional postpartum healing and lactation recipe from the state of Punjab and Hyderabad in India. Panjeeri is prepared with whole-wheat flour or sooji fried in sugar and ghee mixed with nuts, dry fruits, phool makhana, gondh (edible gum crystals) and char magaz (dried melon seeds). See video below for a traditional panjeeri recipe.

Kamarkas is an Indian power food and especially beneficial for women who just gave birth in order to boost energy levels and as a remedy for back pain and weakness during pregnancy.

Kamarkas is also called bengal kino, sage herb or flame of the forest.

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Kamarkas 

Kamarkas est une épice très rare que l’on ne trouve que dans peu de régions du monde. Elle est dérivée de la résine de l’arbre indien Palash. Kamarkas se compose de petits flocons étincelants rouge foncé, inodores, au goût vif et piquant. Le Kamarkas est utilisé dans un certain nombre de plats indiens dont le plus courant est appelé panjeeri, une recette traditionnelle indienne de guérison et de lactation post-partum. Le panjeeri est préparé avec de la farine de blé entier ou du sooji (semoule de blé) frit dans du sucre et du ghee mélangés à des noix, des fruits secs, des makhana, du gondh (cristaux de gomme comestible) et du char magaz (graines de melon séchées). Voir la vidéo ci-dessous pour une recette de panjeeri traditionnelle.

Kamarkas est un aliment puissant indien particulièrement bénéfique pour les femmes qui viennent d’accoucher pour augmenter leur niveau d’énergie et comme remède contre les maux de dos et les faiblesses pendant la grossesse.

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